La quinoa es considerada un superalimento por la cantidad de beneficios que aporta a la salud. Se trata de mucho más que un sustito del arroz, por sus propiedades reconocidas. De ahí la importancia de su consumo todos los días.
Este pseudocereal tiene sus orígenes de domesticación y cultivo en Bolivia y Perú, los principales países productores de quinoa en la actualidad. De todas formas, ya se consume a nivel mundial, señala el sitio Ecología verde.
Y aprovecha para mencionar algunas características de la planta de la familia Chenopodiaceae:
- Planta herbácea de 0,5 a 3 metros de altura, cuyo crecimiento es anual y tolera diferentes climas.
- De color verde, roja o púrpura, posee un fruto aquenio indehiscente y sus flores son hermafroditas o unisexuales.
- Sus semillas son pequeñas y de forma redonda.
Qué hace la quinoa en el cuerpo
“La quinoa es reconocida por su alto contenido y calidad de proteínas, es decir, un espectro de aminoácidos balanceado con altos contenidos de lisina y metionina”, asegura un artículo en Science Direct, una de las mayores fuentes de información para la investigación científica, técnica y médica,
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Este grano tiene niveles altos de minerales y vitaminas.
Sus hidratos de carbono representan el 69% de su peso y proporcionan 374 calorías por cada 100 gramos, por lo que es una fuente óptima de energía que se libera lentamente porque va acompañada de una buena dosis de fibra (6 g de cada 100).
Además, reseña Cuerpo Mente, es rica en minerales esenciales, como el hierro (una ración de 60 g aporta el 46% de las necesidades diarias), pero también en magnesio, fósforo, manganeso, cinc, cobre y potasio.
Otro aspecto de sus poderosas propiedades es su aporte de vitamina B2 (el 13%) y B3 (el 9%).
Un aspecto a tener en cuenta es que a la quinoa se la considera libre de gluten, por lo que es apta para pacientes celíacos y se diferencia de otros cereales convencionales.
Cuáles son los beneficios de la quinoa a la salud
Como fue dicho, consumir quinoa aporta muchos beneficios a la salud. De todos modos, antes de llevar a cabo un cambio de hábitos en la dieta, siempre es importante consultar a un médico o nutricionista para que brinde el mejor consejo profesional de acuerdo a cada caso.
A continuación, algunos ejemplos para tener en cuenta y anotarla en nuestra lista de consumo:
Ayudar a bajar de peso
Al ser la quinoa rica en fibras y proteínas que ayudan a aumentar el gasto energético y la sensación de saciedad entre comidas, repercute en una menor ingesta de alimentos durante el día.
La quinoa también es rica en grasas saludables, como omega-3 y 6, ayudando a producir enzimas responsables de aumentar el metabolismo y reducir el almacenamiento de grasas, siendo un alimento ideal para las dietas para bajar de peso.
Fortalecer al cerebro y la memoria
“El omega 3 y 6 que son antioxidantes, como los fitoesteroles y fitoecdisteroides, presentes en la quinoa, ayudan a prevenir los daños en las neuronas y protegen las células del cerebro, manteniéndolo saludable y garantizando su buen funcionamiento”, afirma el portal SuMédico.
La quinoa también posee un efecto neuroprotector, modulando la acción de neurotransmisores en el cerebro, algo necesario para el buen funcionamiento de este órgano.
Controlar el azúcar en la sangre
Si padeces diabetes puedes consumir quinoa libremente y sin preocupaciones ya que esta semilla al ser rica en fitoecdisteroides, como hidroxiecdisona, y compuestos fenólicos, como los flavonoides, que actúan regulando el metabolismo de la glucosa y reduciendo la resistencia a la insulina, ayudando a controlar los niveles de azúcar en la sangre.
Proteger el corazón
Gracias a que es rica en omega-3 y 6, fibras, y compuestos antioxidantes, la quinoa ayuda a disminuir el colesterol malo y los triglicéridos en sangre, previniendo el desarrollo de aterosclerosis y reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, como infarto de miocardio o derrame cerebral.
La quinoa también posee buenas cantidades de magnesio y potasio, promoviendo la relajación de los vasos sanguíneos, siendo útil para controlar la presión arterial alta, evitando el desarrollo de hipertensión arterial.
Retrasar el envejecimiento
La quinoa se convirtió en un elixir natural para el cuidado de la piel por beneficios como la estimulación de la producción de colágeno, la regeneración celular y la calma de la piel irritada.
Además de inhibir los radicales libres, esta hierba ayuda a prevenir el envejecimiento prematuro. Se puede usar en tratamientos faciales, tanto en productos comerciales como en preparaciones caseras. Su uso regular puede ayudar a lograr una piel saludable.