El rábano (nombre científico, Raphanus sativus), es un tubérculo que ha sido cultivado y consumido durante miles de años.
Originario de Asia, existen distintas especies y variedades de rábanos que varían en tamaño, forma, color y sabor. Algunas de las más comunes son el rábano rojo, el rábano blanco y el rábano negro.
En cuanto a su textura, este tubérculo se destaca por ser crujiente y jugoso, características que lo convierten en un ingrediente fresco para incluir en ensaladas, salsas y guarniciones. Su sabor, que puede variar desde suave hasta picante, añade un toque distintivo a los platos.
Además, es un alimento bajo en calorías y rico en nutrientes como vitamina C, minerales, fibra y antioxidantes. Una excelente opción para quienes buscan mantener una dieta equilibrada y cuidar su sistema inmunológico y su salud digestiva.
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Cuánto tiempo se tarda en cosechar el rábano
El rábano es un cultivo de rápido crecimiento que se puede cosechar en menos de dos meses, según el sitio especializado Conciencia Verde. Además, su cultivo es relativamente sencillo y resulta accesible para jardineros principiantes.
El rábano es una planta anual que se recolecta una sola vez: tras dar fruto o flor, muere. Puede sembrarse durante todo el año, aunque las mejores temporadas son la primavera y el otoño.
Rábanos. Los brotes aparecen entre 2 y 7 días después de su siembra. Se cosechan en menos de dos meses. Foto: PixabayEn estas estaciones la producción es más abundante y, por el contrario, las heladas pueden disminuir el rendimiento y las lluvias excesivas favorecen la aparición de plagas y la pudrición de las raíces.
Cómo sembrarlo
La siembra de rábano se debe realizar directamente en el terreno donde se desarrollará la planta. Si bien se pueden utilizar semilleros, muchas veces las plantas no soportan el trasplante.
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Se puede realizar de dos maneras: a chorrillo, abriendo un surco y esparciendo las semillas, o por hoyo, colocando de 2 a 3 semillas en cada uno, con una separación mínima de 5 cm entre plantas y de 8 a 10 cm entre surcos.
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Estos métodos son aplicables tanto en suelo como en macetas. Los especialistas indican que la semilla se debe enterrar a un máximo de 1 cm (si se coloca a más profundidad, puede no germinar).
Los brotes aparecen entre 2 y 7 días después de la siembra. Si no hay brotes tras una semana, se deben evaluar condiciones como la humedad del suelo o la calidad de las semillas. Antes de volver a sembrar recomiendan airear la tierra.
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Los cuidados del rábano implican observación y paciencia. Se aconseja realizar el aclareo, una técnica que consiste en eliminar algunas plantas para que las demás puedan crecer mejor, una semana después de que hayan brotado las semillas.
En el caso de siembra a chorrillo, se debe dejar suficiente distancia entre plantas y, en la siembra por hoyos, una planta en cada hoyo.
El riego del rábano debe ser regular, ya que sus raíces son superficiales y pueden secarse rápidamente. Se recomienda ajustar la frecuencia de riego dependiendo de si se cultiva en maceta o suelo, y de las condiciones climáticas. Por ejemplo, se pueden realizar de 2 a 4 riegos semanales, en función de la ubicación de las plantas.
La cosecha del rábano
Crujientes, jugosos y con un toque picante, se incluyen en ensaladas, salsas y guarniciones. Foto: PexelsLa cosecha del rábano se puede realizar aproximadamente a los 45 días desde la siembra, aunque es fundamental evaluar el estado del fruto antes de recolectarlo. La parte superior del rábano debe lucir bien formada y redonda.
Si el fruto aún parece pequeño, se puede dejar crecer hasta completar dos meses. La recolección se debe hacer con cuidado, jalando del fruto hacia arriba y retirando la parte de las hojas y la raíz. Es aconsejable cosechar solo lo que se va a utilizar en ese momento para evitar que los rábanos se resequen.
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Para reproducir el rábano, se debe permitir que la planta florezca y aporte semillas. Este proceso puede tomar entre 3 y 6 meses y requiere los mismos cuidados que al cultivar la planta. Una vez que las flores desarrollen vainas, se debe esperar a que estas se tornen rojas-amarillas antes de recolectarlas. Luego, se debe permitir que la planta se seque por sí sola antes de recoger las semillas.
Consejos y tips:
- Al manipular las hojas, se debe tener cuidado con la presencia de pequeñas espinas.
- Es clave mantener un riego equilibrado para el crecimiento saludable de las plantas.
- Si se observa que las plantas se alargan, hay que realizar un aporcado para enterrarlas un poco más y darles estabilidad.
- Controlar de manera frecuente el cultivo permite detectar cualquier inconveniente antes de que se convierta en un problema mayor.
- No desanimarse por los errores iniciales; el cultivo es un proceso de aprendizaje continuo.