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Qué pasa con el colesterol si como huevo todos los días


El huevo es considerado un superalimento, no solo porque resulta casi indispensable en la cocina sino porque ofrece nutrientes en diferentes aspectos de la salud. ¿Pero que pasa con el colesterol y el consumo diario de huevos?

“Los huevos de gallina son una fuente asequible de proteínas y otros nutrientes. También tienen naturalmente un alto contenido de colesterol”, explican desde Mayo Clinic, entidad sin ánimo de lucro dedicada a la práctica clínica, la educación y la investigación.

Pero aclara que “no parece elevar los niveles de colesterol como lo hacen otros alimentos, como los de alto contenido de grasas trans y grasas saturadas”.

Además, hay que prestar atención a la forma en que se cocina, especialmente si se fríen en aceite o manteca, podría influir más en el aumento del riesgo de enfermedades cardíacas que los propios huevos.

Por tal motivo, entre tantas dudas y mitos, siempre es fundamental consultar a un médico o nutricionista para que brinde su punto de vista profesional antes de tomar una decisión relacionada a la alimentación.

Además, también señalan que los niveles óptimos de colesterol varían de una persona a otra.

Qué diferencia hay entre el colesterol bueno y el malo

El colesterol bueno (HDL) y el colesterol malo (LDL) son lipoproteínas, es decir, una combinación de grasas (lípidos) y proteínas, define Medline Plus, la Biblioteca Nacional de Medicina de los Estados Unidos.

A la vez especifica que los lípidos necesitan estar unidos a las proteínas para moverse en la sangre.

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El colesterol es ese pequeño monstruo que muchos temen pero que no todo el mundo conoce bien. De lo que sí todos estamos seguros es que cuando el colesterol está alto, algo hay que hacer. Sin embargo, previo a eso hay síntomas que indican el nivel exagerado de colesterol alto.

Y justamente los distintos tipos de lipoproteínas tienen variantes en cuanto a los propósitos, que a continuación se determina:

  • HDL significa lipoproteínas de alta densidad en inglés. Se lo llama colesterol “bueno” porque transporta el colesterol de otras partes del cuerpo de vuelta al hígado, para luego eliminarlo del cuerpo
  • LDL apunta a lipoproteínas de baja densidad. Y es señalado como “malo” dado que en niveles altos provoca una acumulación de placa en las arterias, por lo que bloquea el flujo de sangre al cerebro.

En ese sentido, la cardióloga Elizabeth Klodas, formada en Johns Hopkins editora fundadora de Cardiosmart.org, refleja su experiencia en el trato de pacientes con colesterol alto tanto en sus libros publicados como artículos.

Qué pasa si como huevos todos días con el colesterol y la salud

Son muchos los nutrientes presentes en el huevo, asegura Andrea Ferrara, nutricionista clínica y funcional brasileña con posgrado en Nutrición Clínica en Gastroenterología y Fisiología del Ejercicio. Entre ellos, omega-3, vitamina A y D, hierro, fósforo, selenio, zinc y potasio.

El huevo aporta omega-3, vitamina A y D, hierro, fósforo, selenio, zinc y potasio. Foto: iStock

Y subraya que los huevos pueden considerarse un “alimento completo y equilibrado” dado todos los aportes que brinda al organismo.

Algunos de ellos beneficios, justamente, llegan para desmitificar su injerencia negativa en cuanto al colesterol, según evidencia el sitio Healthline:

Comer huevo aumenta el “colesterol bueno”

Investigaciones recientes demuestran que el consumo de huevos puede incluso aumentar el colesterol LDL o “malo”, pero también es capaz de elevar el colesterol HDL o “bueno”, lo que se traduce en una relación HDL/LDL favorable.

Huevos y enfermedades cardíacas

La American Heart Association (AHA) recomendó consumir un huevo por día para mantener una vida saludable, lo cual dejó atrás recomendaciones que señalaban que no se debían de consumir más de tres huevos por semana.

Huevos, colesterol y 
enfermedades cardiovasculares. Qué dicen los expertos. Foto Shutterstock.Huevos, colesterol y
enfermedades cardiovasculares. Qué dicen los expertos. Foto Shutterstock.

Algunos estudios demostraron que este nivel de consumo de huevo podría hasta ayudar a prevenir ciertos tipos de accidente cerebrovascular y una afección ocular grave llamada degeneración macular, que puede causar ceguera.

Qué pasa si tengo diabetes y consumo huevos

Pero si existen pacientes con diabetes, muchos trabajos sugieren que podría aumentar el riesgo. De hecho, la Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda una ingesta más moderada de entre 3 y 4 huevos por semana.

“Deberían consumir hasta 4 huevos a la semana, pero no más”, explica Estefanía Toledo, investigadora del Centro de Investigación Biomédica en Red Fisiopatología de la Obesidad y Nutrición (CIBEROBN), de España.

Los huevos son ricos en antioxidantes

Los huevos poseen una vitamina del complejo B que ofrece beneficios a la salud. Foto: Shutterstock.Los huevos poseen una vitamina del complejo B que ofrece beneficios a la salud. Foto: Shutterstock.

Entre las sustancias que se encuentran en el huevo están la luteína y la zeaxantina, que pueden beneficiar la salud ocular.

Y también la colina, advierte la profesional, “una vitamina del complejo B que interviene en la salud del hígado, la prevención de enfermedades cardiovasculares, que ayuda a reducir los altos niveles de homocisteína (un tipo de aminoácido producido por el cuerpo humano) en la sangre y el desarrollo neuronal”.

Efecto antiinflamatorio del huevo

Comer huevos afecta al metabolismo y tiene un efecto antiinflamatorio en el organismo. Los nutrientes que posee sobre todo en la yema ayudaría en estos dos aspectos del cuerpo humano.

De todas formas, la doctora remarca “valorar el factor genético y la respuesta a la hipercolesterolemia (que es un aumento de los niveles de colesterol en sangre)”.

Ofrece proteínas de alta calidad

El huevo aporta proteínas y es saciante, por lo que ayuda a bajar de peso. Foto Shutterstock.El huevo aporta proteínas y es saciante, por lo que ayuda a bajar de peso. Foto Shutterstock.

Las proteínas funcionan como “bloques de construcción” del cuerpo humano, ya que se emplean en la formación de todo tipo de tejidos y moléculas con fines tanto estructurales como funcionales, comparan en Salud de 20 Minutos..

Por ello, obtener una cantidad adecuada de proteínas a través de la dieta es fundamental para mantener un buen estado de salud.

Comer huevos a diario provoca saciedad

Los huevos son un alimento muy saciante. Debido a precisamente a su alto contenido en proteínas, pueden ayudar a sentirnos llenos rápidamente, algo genial para reducir el peso corporal en aquellas personas con sobrepeso u obesidad clínicos.



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